Wie man Pizzateig macht

Wenn Sie es satt haben, die gleiche alte Pizza für den Versand zu bestellen, können Sie Ihre eigene Pizza zu Hause herstellen. Nehmen Sie sich genug Zeit, um einen aromatischen Teig zu mixen und ihn sich zu erweisen. Sobald es in der Größe verdoppelt ist, rollen Sie den Teig in jede Größe Pizza (oder Pizza), die Sie wollen. Backen Sie den Teig vor und geben Sie dann Sauce und Belag auf Ihre Pizza. Backen Sie es, bis der Käse schmilzt und die Kruste goldbraun wird.

Aktivhefe in 2 EL (30 ml) Wasser auflösen.

Aktivhefe in 2 EL (30 ml) Wasser auflösen.

Wenn Sie keine Instant-Hefe verwenden, geben Sie 2 Teelöffel (6 g) aktive Trockenhefe in eine kleine Schüssel. Eine Prise Zucker und 2 Esslöffel (30 ml) lauwarmes Wasser hinzufügen. Rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und lassen Sie sie 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. If (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-9b3e199ce4’));

Die Hefe sollte sprudeln und aufschäumen, sobald sie aktiviert ist.
Wenn Sie Instanthefe verwenden, müssen Sie diese nicht auflösen oder Zucker hinzufügen.

<img src='https://i0.wp.com/www.wikihow.com/images/thumb/2/27/Make-Pizza-Dough-Step-6-Version-5.jpg/aid161308-v4-728px-Make-Pizza-Dough-Step-6-Version-5.jpg' alt='Geben Sie die Hefe in eine Schüssel mit Öl, Mehl, Salz und 7 8 (210 ml) Wasser.’ width=’900′ height=’599′ />

Geben Sie die Hefe in eine Schüssel mit Öl, Mehl, Salz und 7 8 (210 ml) Wasser.

Wenn Sie die aktivierte Hefe verwenden, gießen Sie sie in eine große Rührschüssel. Wenn Sie Instanthefe verwenden, geben Sie 2 Teelöffel (6 g) in die Rührschüssel. 3 Tassen (361 g) ungebleichtes Allzweckmehl zusammen mit 2 Esslöffeln (30 ml) Olivenöl, 1 ¼ Teelöffel (7 g) Salz und 7 salt8 Tassen (210 ml) Mehl in die Schüssel geben lauwarmes Wasser.if (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-d82a9d7d25’));

Vermeiden Sie es, das Salz direkt auf die Instant-Hefe zu geben, da dies die Hefe tötet.
Sie können das restliche Wasser später hinzufügen, wenn der Teig trocken aussieht, aber mit der kleineren Menge beginnen.

Rühren Sie die Zutaten, um einen klebrigen Teig zu machen.

Rühren Sie die Zutaten, um einen klebrigen Teig zu machen.

Verwenden Sie einen stabilen Löffel, einen Standmixer oder eine Brotmaschine, um die Teigzutaten zu mischen. Rühren Sie, bis sie vollständig kombiniert sind und Sie keine Taschen mit Mehl mehr sehen. If (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-38f04c2afb’)

Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie die restlichen 1 remaining4 Tassen (59 ml) lauwarmes Wasser auf einmal einrühren.
Wenn Sie einen Standmixer verwenden, verwenden Sie den Knethakenaufsatz. Verwenden Sie keinen Handmixer, um diesen Teig zuzubereiten, da er nicht stark genug ist, um den Teig zu mischen.

Den Pizzateig kneten

Den Pizzateig kneten

bis es weich, glatt und dehnbar ist. Um den Teig von Hand zu kneten, bedecken Sie Ihre Hände mit Mehl und bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Drücken Sie den Teig mit den Handflächen von sich weg, damit er sich dehnt. Dann drehen Sie den Teig um 45 Grad und falten ihn in zwei Hälften. Schieben Sie den Teig wieder weg und falten Sie den Teig weiter. Kneten, bis der Teig weich und elastisch wird, wenn (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-6c4db76058’));

Um den Teig mit einem Standmixer zu kneten, wählen Sie die zweitniedrigste Geschwindigkeit und schlagen Sie den Teig 4 bis 5 Minuten lang.
Um den Teig mit einer Brotmaschine zu kneten, stellen Sie die Maschine auf einen Teigzyklus ein.

bis es weich, glatt und dehnbar ist.

bis es weich, glatt und dehnbar ist.

Damit der Teig nicht an der Schüssel klebt, fetten Sie ihn leicht ein, bevor Sie den Teig hineinlegen. Decken Sie dann die Schüssel ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur ruhen, bis die Hefe ihn aufgehen lässt. Der Teig sollte fast die doppelte Größe haben und nach dem Formen geschwollen sein.
Wenn Sie Instant-Hefe verwendet haben, beginnen Sie nach einer Stunde mit der Prüfung des Teigs. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwendet haben, beginnen Sie nach 1 1/2 bis 2 Stunden mit der Überprüfung.

Den Teig in eine Schüssel geben und 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Den Teig in eine Schüssel geben und 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Da Sie die Kontrolle darüber haben, wie viele Pizzen mit dem Teig zubereitet werden sollen, können Sie auch wählen, wie dick die Pizzen sein sollen. Diese Teigcharge bietet eine der folgenden Möglichkeiten:

Zwei 1,3 cm dicke runde Pizzen mit einem Durchmesser von 36 cm
Zwei 1,9 cm dicke runde Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm
Eine 1,9 bis 2,5 cm dicke rechteckige Pizza, 33 cm × 46 cm groß
Eine rechteckige Pizza mit einer Dicke von 3,8 cm (1 1/2 Zoll), 23 cm × 33 cm (9 x 13 Zoll)
Eine 2,5 cm dicke runde Pizza mit einem Durchmesser von 36 cm

Entscheiden Sie, welche Größe und Dicke der Pizza Sie möchten.

Entscheiden Sie, welche Größe und Dicke der Pizza Sie möchten.

Streuen Sie ein wenig Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und schöpfen Sie den Teig darauf. Verwenden Sie dann ein Messer oder einen Tischschaber, um den Teig in 2 gleiche Portionen zu teilen.
Wenn Sie 1 große runde oder rechteckige Pizza herstellen, müssen Sie den Teig nicht teilen.

Teilen Sie den Teig, wenn Sie 2 Pizzen machen.

Teilen Sie den Teig, wenn Sie 2 Pizzen machen.

Wenn Sie sich für die Größe und Dicke der gewünschten Pizza entschieden haben, strecken Sie den Teig vorsichtig mit den Händen. Um eine rechteckige Pizza zuzubereiten, strecken Sie zunächst den gesamten Teigball in ein Oval. Ziehen Sie dann ein wenig an den Ecken, um ein raues Rechteck zu erhalten. Wenn Sie runde Pizzen herstellen, strecken Sie jede Teighälfte (oder die ganze Kugel) in einen groben Kreis. If (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-ef41eef136’));

1 großes Rechteck zu formen ist die klassische italienische Art, Pizzateig zu formen. Es passt besser zu Ihrer Backform als wenn Sie versuchen, 2 kleinere Rechtecke oder Quadrate zu formen.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Teig zu dehnen, können Sie mit einem Nudelholz den Teig ein wenig verteilen.

Den Teig in Kreise oder Rechtecke strecken.

Den Teig in Kreise oder Rechtecke strecken.

Wenn Sie runde Pizzen gemacht haben, nehmen Sie Schüsseln, die größer als der Durchmesser der Pizza sind, und drehen Sie sie um. Stellen Sie die umgestürzten Schalen über den Teig. Wenn Sie eine rechteckige Pizza hergestellt haben, sprühen Sie ein großes Blatt Plastikfolie mit Kochspray ein und legen Sie es über den Teig. Den Pizzateig 15 Minuten ruhen lassen.
Der Teig kann im Ruhezustand ein wenig aufplatzen, muss aber nicht das doppelte Volumen haben.

Den Teig zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Wenn Sie kein Kochspray haben, verteilen Sie ein wenig Olivenöl auf Ihrer Pizzapfanne. Legen Sie den gerollten Teig vorsichtig in die Pfanne und strecken Sie die Ränder so, dass sie nahe an den Seiten der Pfanne liegen.
Das Olivenöl verbessert den Geschmack der Kruste und verhindert, dass sie am Boden der Pfanne klebt.

Besprühen Sie die Pizzapfannen mit Kochspray und legen Sie den Teig in die Pfannen.

Besprühen Sie die Pizzapfannen mit Kochspray und legen Sie den Teig in die Pfannen.

Decken Sie den Teig mit einer Schüssel oder Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Entfernen Sie dann die Schalen oder die Plastikfolie und strecken Sie mit den Fingern die Teigränder bis zu den Ecken der Pizzapfanne.
Sie sollten in der Lage sein, die gesamte Pizzapfanne mit dem gedehnten Teig zu füllen.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und fertig strecken.

Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und fertig strecken.

Decken Sie den Teig mit den Schüsseln oder Plastikfolie ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen. Nach 1 1/2 Stunden sollte der Teig puffy.if (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-e82629b011’)) sein.
Wenn Sie nachweisen, dass Sie den Teig gekühlt haben, müssen Sie ihn für weitere 30 bis 60 Minuten nachweisen.

Den Teig zudecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Den Teig zudecken und 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Stellen Sie ein Gestell auf die unterste Sprosse Ihres Ofens, damit die Pizzen am nächsten zum Heizelement backen. Dies gibt Ihnen die knusprigste Kruste, wenn (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-3cd75e51e0’));
Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, legen Sie ihn auf das unterste Gestell.

Heizen Sie den Backofen auf 260 ° C vor und stellen Sie die Roste ein.

Heizen Sie den Backofen auf 260 ° C vor und stellen Sie die Roste ein.

Decken Sie die Pfannen ab und geben Sie den Pizzateig in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Teig, bis er gerade erst anfängt abzusteigen und an den Rändern braun wird. Wenn Sie Pizza mit dünner Kruste zubereiten, nehmen Sie sie nach 8 Minuten heraus. Entfernen Sie dickere Krustenpizza nach 12 bis 14 Minuten.if (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-47a5738613’));

Der Teig wird an dieser Stelle nicht fertig gebacken.
Durch das Vorbacken des Teigs wird der Teig zäher.

Nur den Teig in der Pfanne 8 bis 14 Minuten backen.

Nur den Teig in der Pfanne 8 bis 14 Minuten backen.

Decken Sie den Pizzateig mit einer Sauce aus Weißwein, roter Pizzasauce oder Pesto Ihrer Wahl ab. Dann gib deine Lieblingssauce mit Belag und Käse ab. Verwenden Sie eine Kombination aus: if (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-ffb63a5fd8’));

Peperoni oder Schinken
Wurst oder Hackfleisch
Gebratenes Hühnchen
Ananas
Mozzarella, Asiago oder Parmesan
Brokkoli oder Paprika
Oliven
Zwiebeln
Pilze

Belag auf deine Pizza streichen.

Belag auf deine Pizza streichen.

Legen Sie die Pizza auf den oberen Rost des Ofens und backen Sie die Pizza, bis der Käse schmilzt. Die Kruste sollte goldbraun werden.
Wenn die Pizzakruste zu schnell bräunt, legen Sie die Pizza in den unteren Rost.

Die Pizza in den Ofen geben und 10 bis 15 Minuten backen.

Die Pizza in den Ofen geben und 10 bis 15 Minuten backen.

Den Backofen ausschalten und die Pizza auf einen Rost oder ein Schneidebrett legen. Lassen Sie die Pizza abkühlen, damit der Käse etwas fester wird und sich leichter schneiden lässt.
Wenn die Pizza beim Entfernen klebt, schieben Sie einen festen Metallspatel unter die Kruste, um sie zu lösen.

Die Pizza herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Die Pizza herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Entscheiden Sie, ob Sie die Pizza in dreieckige Scheiben oder kleinere Quadrate schneiden möchten. Die noch heißen Pizzastücke servieren und geriebenen Parmesankäse und rote Paprikaflocken auslegen. If (WH.video) WH.video.add (document.getElementById (‘mvid-f306cb0e59’));

Wenn Sie keinen Pizzaschneider oder -messer haben, verwenden Sie eine saubere Küchenschere, um Pizzastücke zu schneiden.
Restliche Pizza in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage im Kühlschrank lagern.

Pizza schneiden und servieren.

Pizza schneiden und servieren.

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