Wie man koscher bleibt

Der Begriff „koscher“ bezieht sich auf Lebensmittel und Essgewohnheiten, die den Bestimmungen des jüdischen Ernährungsgesetzes, auf Hebräisch kashrut genannt, entsprechen. Alle koscheren Gesetze leiten sich aus bestimmten Abschnitten der Thora oder des Ersten Testaments ab, die bestimmte Lebensmittel und Essgewohnheiten verurteilen, die hauptsächlich auf moralischen und hygienischen Bedenken beruhen. Es ist üblicher, dass orthodoxe oder konservative Juden das meiste oder jedes Gesetz von Kashrut befolgen, während Juden aus anderen Sekten möglicherweise nur bestimmten koscheren Gesetzen folgen oder überhaupt nicht koscher bleiben. Wenn Sie daran interessiert sind, koscher zu bleiben, ist es wichtig, die spezifischen Lebensmittel und Essgewohnheiten zu kennen, die gegen die Gesetze von Kashrut verstoßen, und sich darüber zu informieren, wie diese Gesetze entstanden sind.

Iss nur Säugetiere mit gespaltenen Füßen, die an ihrem Schwanz kauen.

Iss nur Säugetiere mit gespaltenen Füßen, die an ihrem Schwanz kauen.

Die meisten koscheren Gesetze beziehen sich auf Fleisch und betreffen in der Regel die Art des Tieres, das gefressen werden darf, und die Art und Weise, wie es getötet wurde. Im Falle von Säugetieren besagen die koscheren Gesetze ausdrücklich, dass die einzigen Säugetiere, die gefressen werden, diejenigen sind, die sowohl ihre Keime kauen als auch gespaltene Hufe haben. Alle Rinder, Schafe, Bisons, Ziegen und Hirsche sind koscher. Schweine, Hasen und Pferde sind nicht koscher, weil sie nicht beide Anforderungen erfüllen.

Dieses Gesetz über Säugetiere leitet sich aus einer Passage in Deuteronomium, Kapitel 14: 8-10, ab: „Und das Schwein, weil es einen gespaltenen Huf hat, aber nicht den Keim kaut; es ist unrein für dich. Du sollst weder von ihrem Fleisch essen noch ihren Kadaver berühren. “
Einige spekulieren, dass dieses koschere Gesetz zustande kam, weil in den Tagen des frühen Judentums Tiere wie Schweine häufiger Krankheiten übertragen und jüdische koschere Gesetze als eine frühe Art von Gesundheitsgesetz eingeführt wurden.

Essen Sie keine Schalentiere oder Fische ohne Schuppen.

Essen Sie keine Schalentiere oder Fische ohne Schuppen.

Bei Fischen gibt es mehrere Arten, die nicht als koscher gelten und nicht gefressen werden können. Dazu gehören alle Schalentiere einschließlich Krabben, Hummer, Garnelen und Austern sowie schuppenloser Fisch wie Schwertfisch.

Dieses koschere Gesetz stammt aus einem Abschnitt in Deuteronomium, Kapitel 14: 8-10: „Diese kannst du von allem essen, was in den Gewässern ist; Alles, was Flossen und Schuppen hat, darfst du essen. Was aber keine Flossen und Schuppen hat, das sollst du nicht essen; es ist unrein für dich. ”
Einige haben spekuliert, dass der Grund, warum Schalentiere als unrein gelten, darin besteht, dass viele von ihnen „Grundbewohner“ sind, die auf dem Meeresboden leben und nicht im sauberen Wasser schwimmen.

Essen Sie keine Reptilien, Amphibien, Insekten, Nagetiere oder Greifvögel.

Essen Sie keine Reptilien, Amphibien, Insekten, Nagetiere oder Greifvögel.

Reptilien, Amphibien, die meisten Insekten und Greifvögel dürfen nach den Gesetzen von Kashrut nicht gefressen werden. Zu diesen Tieren zählen Schildkröten, Frösche, Wale, Delfine, Salamander, Schlangen und Vögel wie Geier oder Krähen.
Einige jüdische Gemeinschaften erlauben den Verzehr bestimmter Insekten, aber die erlaubten Sorten sind spezifisch für diese einzelnen Gemeinschaften.

Iss kein Teil eines unkoscheren Tieres.

Iss kein Teil eines unkoscheren Tieres.

Sie können nicht nur das Fleisch eines unkoscheren Tieres nach den Gesetzen von Kashrut nicht verzehren, Sie können auch nicht deren Milch, Eier, Fett oder Organe verzehren.
Dies scheint leicht zu vermeiden, kann aber in einigen Fällen schwierig sein. Beispielsweise werden viele Käsesorten mit einem Enzym namens Lab gehärtet, das häufig von nicht-koscheren Tieren gewonnen wird. Es ist daher wichtig, die Inhaltsstoffe in jedem Produkt zu untersuchen, das Sie kaufen, oder nur Artikel zu kaufen, die mit einem koscheren Siegel gekennzeichnet sind.

Essen Sie Fleisch, das gemäß jüdischem Gesetz geschlachtet wurde.

Essen Sie Fleisch, das gemäß jüdischem Gesetz geschlachtet wurde.

Auch wenn Sie das Fleisch von Tieren essen, von denen Sie wissen, dass sie koscher sind, können Sie die Gesetze von Kashrut brechen, wenn das Tier nicht auf eine Weise geschlachtet wird, die dem jüdischen Gesetz entspricht. Sie sollten erkennen können, dass das Fleisch koscher ist, indem Sie das Etikett „Sh’Chita” oder „Sh’Chita K’shera Beit Yosef” verwenden oder indem Sie das Fleisch in einem speziell gekennzeichneten Abschnitt des Ganges finden. Es kann hart sein ein koscheres Fleisch zu finden, wenn Sie nicht in Israel, New York City oder einem Viertel mit einer hohen Konzentration von Juden leben.

Ein wichtiger Aspekt des rituellen Schlachtens, bekannt als Shechita, ist das schnelle und humane Schlachten von Tieren.
Das Abfließen des Blutes ist ein weiterer wesentlicher Aspekt des rituellen Schlachtens. Es verstößt gegen koschere Gesetze, wenn Juden Blut konsumieren, da Blut das Leben oder die Seele des Tieres bedeutet. Das Shochet oder die Person, die für das Schlachten verantwortlich ist, entfernt auch bestimmte Nerven vom Tier sowie das Fett, das die lebenswichtigen Organe und die Leber umgibt. Das Verzehren dieser Tierstücke verstößt gegen das koschere Gesetz.

Iss kein Fleisch und keine Milch zusammen.

Iss kein Fleisch und keine Milch zusammen.

Eine der wichtigsten und am schwierigsten zu befolgenden Regeln von Kashrut ist das Verbot, Fleisch und Milchprodukte in einer Mahlzeit zu essen. Dieses Gesetz stammt aus Exodus 23:19 und besagt, dass es verboten ist, „ein Kind in der Muttermilch zu kochen“. Dieses Gesetz gilt für alle Fleisch- und Milchprodukte mit Ausnahme von Fisch, der mit Milchprodukten gegessen werden darf.
Verschiedene Juden, die koscher bleiben, haben unterschiedliche Ansichten darüber, wie lange man zwischen dem Essen von Milch und Fleisch warten muss. Einige Juden meiden es, es in derselben Mahlzeit zu essen, während andere zwischen den beiden Lebensmittelgruppen mindestens 3 Stunden warten.

Konsumiere von Juden hergestellte Traubenprodukte.

Konsumiere von Juden hergestellte Traubenprodukte.

Die Gesetze von Kashrut fordern diejenigen, die koscher bleiben, auf, keine von Nichtjuden hergestellten Traubenprodukte oder Weine zu konsumieren. Koscherer Wein wird normalerweise mit einem koscherem Siegel geliefert, so dass es leicht zu unterscheiden ist.

Die Gründe für dieses Gesetz liegen in der Geschichte des alten Judentums, als die Juden in heidnischen Gemeinschaften lebten. Diese polytheistischen Gemeinschaften produzierten Wein, den sie heiligten, um ihn den heidnischen Göttern zu opfern.
Die alten Juden wollten keinen Wein trinken, der mit diesen heidnischen Opfern in Verbindung gebracht wurde, und schufen daher ein Gesetz, dass der einzige Wein, der getrunken wurde, Wein war, der von anderen jüdischen Mitbürgern hergestellt wurde.

Überprüfen Sie die Eier vor dem Verzehr auf Blut.

Überprüfen Sie die Eier vor dem Verzehr auf Blut.

Eier sind nach den Gesetzen von Kashrut koscher, solange sie Hühnern oder anderen koscheren Tieren entnommen werden. Da der Verbrauch von Blut jeglicher Art jedoch nicht koscher ist, ist es wichtig, dass Sie Ihre Eier vor dem Kochen auf Blut untersuchen. Knacken Sie einzelne Eier in separate Schalen und suchen Sie nach Blutspuren, bevor Sie sie mit dem Rest des Garguts kombinieren. Wenn Sie ein Ei mit Blut in einen Topf mit Lebensmitteln knacken, verschmutzen Sie die gesamte Schüssel.
Das Auffinden von Blutspuren in Eiern ist relativ selten. Es ist jedoch eine gute Idee, jedes Ei zu überprüfen, um ganz sicher zu sein.

Untersuchen Sie Obst und Gemüse auf Fehler.

Untersuchen Sie Obst und Gemüse auf Fehler.

Stellen Sie vor dem Kauf oder Verzehr von Obst oder Gemüse sicher, dass Sie diese auf Insekten oder Insekten untersuchen. Alle Obst- und Gemüsesorten sind koscher, aber da es in den meisten Gemeinden keine Käfer und Insekten gibt, ist es wichtig, die Produkte vor dem Verzehr zu überprüfen.
Untersuchen Sie Gemüse wie Mais und Salat sorgfältig, wo sich Insekten leicht verstecken können.

Kaufe Essen mit einem koscheren Siegel.

Kaufe Essen mit einem koscheren Siegel.

Solange Sie wissen, dass ein Lebensmittel koscher ist, und wenn es sich um Fleisch handelt, das gemäß den Gesetzen von Kashrut geschlachtet wurde, müssen Sie kein Lebensmittel mit koscherem Siegel kaufen. Der Kauf von Lebensmitteln mit einem zertifizierten koscheren Siegel kann Ihnen das Leben jedoch erheblich erleichtern. Wenn Sie in einer Großstadt leben, in der es reichlich Lebensmittel gibt, oder in einer Gemeinde mit vielen Juden, sollten Sie Zugang zu Fleisch und Lebensmitteln haben, die als koscher gekennzeichnet sind.

Es gibt verschiedene Arten von koscheren Dichtungen. Einige koschere Siegel verwenden den Buchstaben “K” für koschere oder ein “U”, das für die orthodoxe Union steht. Das Siegel befindet sich normalerweise unter dem Produktnamen oder in der Nähe der Zutatenliste für verpackte Lebensmittel.
Viele abgepackte Lebensmittel haben koschere Robben, aber es kann schwieriger sein, koschere Robben auf Fleisch zu finden, wenn Sie nicht in einer stark jüdischen Gemeinde leben.
Zusätzlich zu einem K- oder U-Siegel kann es auch ein Parve- oder Pareve-Siegel geben. Parve bedeutet auf Hebräisch “neutral” und bedeutet, dass das Essen keine Milchprodukte oder Fleisch enthält. Wenn Sie dieses Siegel sehen, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie Sie dieses Essen mit Milchprodukten oder Fleisch kombinieren.

Halten Sie Ihre Küche koscher.

Halten Sie Ihre Küche koscher.

Sehr aufmerksame Juden gehen noch einen Schritt weiter, indem sie ihre Küche koscher halten. Eine koschere Küche bedeutet, dass Sie zwei separate Sätze Geschirr, Besteck, Servietten und sogar Kühlschränke aufbewahren, um Milchprodukte und Fleisch getrennt zu servieren oder zu lagern. Separates Geschirr und Besteck für Fleisch und Milchprodukte ist der einfachste Schritt, um eine Küche koscher zu halten. Kaufen Sie zwei separate Geschirrsets, um Verwechslungen zu vermeiden. Sie können in Betracht ziehen, separate Schubladen und Schränke für Fleisch- und Milchgeschirr sowie für Besteck zu verwenden.

Verwenden Sie den Ofen nicht gleichzeitig für Fleisch und Milchprodukte. Sie können das Kochfeld verwenden, um Gerichte mit Fleisch und Milchprodukten auf separaten Brennern zuzubereiten. Achten Sie jedoch auf verschüttete Produkte und räumen Sie diese auf. Versuchen Sie nicht, Fleisch und Milchprodukte gleichzeitig in die Mikrowelle zu stellen, da Dämpfe aus jedem Gericht austreten und das andere Gericht infiltrieren können.
Erwägen Sie zwei Geschirrspüler. Orthodoxe und sehr aufmerksame Juden haben oft zwei separate Geschirrspüler, in denen sie Geschirr oder Utensilien, die Milchprodukte oder Fleisch berührt haben, separat spülen.
Wenn Sie Ihre Küche koscher halten, wird sichergestellt, dass Sie niemals in eine Situation geraten, in der Sie möglicherweise Milchprodukte von einem Teller essen, auf dem sich Fleisch befindet. Die Maßnahmen zu ergreifen, um eine koschere Küche zu erhalten, ist komplex und kann teuer sein, weshalb die Mehrheit der Juden ihre Küche in diesem Sinne nicht koscher hält.

Iss kein Sauerteigbrot.

Iss kein Sauerteigbrot.

Für das Passahfest koscher zu halten, bezieht sich auf einen separaten Satz koscherer Gesetze, die für die einwöchigen Feiertage des Passahfestes befolgt werden, die im März oder April fallen. Das grundlegende koschere Gesetz während des Passahfestes ist, kein Sauerteigbrot oder Brot zu essen, das länger als 18 Minuten aufgegangen ist. Stattdessen essen Juden ungesäuertes Brot, das Matzoh genannt wird. Der Grund, warum Juden während des Passahfestes ungesäuertes Brot essen, stammt aus einer der bedeutendsten Geschichten des jüdischen Volkes, die im Buch Exodus zu finden sind.

Juden, die das ganze Jahr über koscher bleiben, befolgen zusätzlich zu den ganzjährigen Kashrut-Gesetzen während der Feiertage auch die koscheren Gesetze des Pessach. Einige Juden halten sich nicht an die ganzjährigen Kashrut-Gesetze, sondern halten sich während der Feiertage an die koscheren Pessach-Gesetze.
Die Thora erklärt, dass das jüdische Volk einst unter sehr harten Bedingungen im Land Ägypten versklavt wurde. Moses führte die Bewegung an, um die Juden mit dem Widerstand des ägyptischen Pharaos von der Sklaverei zu befreien. Die Juden flohen aus Ägypten, bevor der Pharao Zeit hatte, seine Meinung über die Befreiung zu ändern, und sie hatten keine Zeit zu warten, bis ihr Brot aufgegangen war, bevor sie gingen.
Das Essen von ungesäuertem Brot während des Passahfestes ist eine Erinnerung an die Not, die die jüdischen Vorfahren erdulden mussten, und eine Erinnerung daran, wie Gott sie in die Freiheit geführt hat.

Iss kein Kitniyot.

Iss kein Kitniyot.

Kitiniyot ist eine Gruppe von Lebensmitteln, die viele Juden auch am Passahfest meiden. Kitiniyot enthält Reis, Mais, Hirse, getrocknete Bohnen, Linsen, Erbsen, grüne Bohnen, Sojabohnen, Erdnüsse, Sesam, Mohn und Senf. Der Grund, warum man Kitiniyot nicht isst, wird immer noch diskutiert, obwohl theoretisch angenommen wird, dass diese Lebensmittel vermieden werden sollten, da sie sich ausdehnen, wenn sie in Wasser eingeweicht oder gekocht werden, was dem Vorgang des Aufgehens ähnelt.

Das Verbot von Kitniyot ist eine aschkenasische Tradition. Aschkenasische Juden sind Juden mit Wurzeln in Osteuropa. Die meisten Juden in den Vereinigten Staaten sind aschkenasische Juden und meiden daher kitiniyot, wenn sie für das Passah koscher bleiben.
Sephardische Juden oder Juden mit Wurzeln im Nahen Osten und in Nordafrika folgen nicht den gleichen Traditionen der aschkenasischen Juden und essen daher Kitiniyot am Passah.

Essen Sie Lebensmittel mit einem koscheren Pessach-Siegel.

Essen Sie Lebensmittel mit einem koscheren Pessach-Siegel.

Das Siegel, das anzeigt, dass ein Lebensmittel für Pessach koscher ist, unterscheidet sich von den regulären koscheren Siegeln. Wenn das Siegel nicht angibt, dass das Essen für das Passahfest koscher ist, können Sie nicht sicher sein, ob das koscher Siegel für das Passahfest gilt oder nicht. Wenn Sie ein Lebensmittel kaufen, das Ihrer Meinung nach für Pessach nicht koscher ist und für Pessach kein Siegel besitzt, überprüfen Sie die Zutaten auf der Rückseite des Produkts, um sicherzustellen, dass es keine unkoscheren Zutaten enthält.
Koscher für Pessach-Siegel sagen normalerweise auf Englisch oder Hebräisch „Koscher für Pessach“. Sie können auch ein “P” neben dem regulären Siegel haben.

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